Chúng ta vẫn ăn bơ sai cách, bỏ đi phần bổ dưỡng mà không hề hay biết

Khi ăn bơ, chúng ta thường chỉ ăn cùi và bỏ hạt, mà không biết rằng đây cũng là một phần quan trọng chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim mạch hay ung thư...

Quả bơ, từ lâu đã được biết đến như là một loại trái cây thơm ngon và cực kỳ có lợi cho sức khỏe, không chỉ có tác dụng làm đẹp mà còn có thể chống ung thư ở người.

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, hạt bơ và phần vỏ hạt có chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, có thể tận dụng để làm món ăn ngon và bổ dưỡng không kém phần thịt bao bên ngoài nó. Bên cạnh đó, phần hạt này cũng giúp cản trở sự tích tụ chất béo trong động mạch, ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của các khối u ác tính, nguồn cơn gây ra bệnh ung thư nguy hiểm với sức khỏe con người.

Thế nhưng, hạt bơ lại thường bị bỏ đi khi ăn, bởi chúng ta thường cho rằng đây là phần thừa không cần thiết. Theo ước tính, mỗi năm có gần 5 triệu tấn bơ được tiêu thụ trên toàn thế giới. Lượng bơ được ăn càng nhiều, lượng hạt vứt đi càng lớn.

Tiến sĩ Debasish Bandyopadhyay, giảng viên tại Đại học Texas Rio Grande Valley (Mỹ), cho biết: "Hạt bơ và lớp vỏ hạt bơ thực ra có thể điều trị bệnh tim, ung thư và nhiều căn bệnh khác. Đặc biệt, chúng cũng là những nguyên liệu cực kỳ tiềm năng trong việc sản xuất các hóa chất cho sản phẩm công nghiệp".

Cụ thể, ngoài tác dụng trong y học, hạt bơ còn có thể sử dụng để làm mỹ phẩm, nước hoa hay các loại hàng tiêu dùng khác như dầu ăn ít béo...

Tiến sĩ Bandyopadhyay đã cùng các sinh viên của mình thực hiện một vài thí nghiệm. Trong đó, họ xay nhuyễn 300 chiếc vỏ hột quả bơ khô và sau đó thu được khoảng 600g bột. Sau khi qua một quá trình xử lý chuyên môn cơ bản, phần bột này cho ra 3 thìa cả phê dầu vỏ hạt và xấp xỉ 28g sáp vỏ hạt. Dầu này có chứa tới 116 hợp chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, mà thậm chí còn không có trong các sản phẩm từ bơ.

Tiến hành phân tích cụ thể thành phần của loại dầu vỏ hạt bơ này, nhóm nghiên cứu phát hiện ra axit dodecanoic, chất giúp làm tăng lipoprotein (HDL), giảm tích tụ chất béo có hại trong máu, từ đó làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, các vấn đề về tim mạch như đau tim hay đột quỵ. Bên cạnh đó, một trong số những dưỡng chất khác được tìm thấy trong dầu vỏ hạt là heptacosane, chất có đặc tính ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.

 Chính vì những tác dụng to lớn đó, bạn không nên bỏ đi phần hạt bơ, đặc biệt là lớp vỏ màng bọc hạt này. Bằng cách làm khô và nghiền thành bột, bạn có thể tận dụng được hết mọi thứ từ thức quả này, rồi dùng nó để ăn chung với các món salad, vừa ngon miệng lại bổ dưỡng.

Nguồn: Dailymail